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[主观题]

论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。

提问人：网友sjhsty 发布时间：2022-01-07

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第1题

果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外，还有______。

A.季节性

B.加工成本高

C.热敏性成分容易在加工过程中发生变化

D.区域性

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第2题

植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用（)花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

A.植物

B.非植物(塑料)

C.价格低廉

D.价格昂贵

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第3题

冲裁凸模的刃口种类繁多，从工艺角度考虑，可将其分为（）和（）两种。

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第4题

植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用非植物花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。此题为判断题(对，错)。

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第5题

冲裁凸模的刃口种类繁多，从工艺角度考虑，可将其分为（）和（）两种

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第6题

从海上运输技术角度看,确定货件是否为重大件货物时应考虑的因素有①货物尺度;②货物重量;③船舶种类和大小;④装卸设备的类别和安全工作负荷（）

A.①②

B.③④

C.①②④

D.①②③④

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第7题

试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制

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第8题

由于存货种类繁多、收发频繁、价值差异较大，因此从抽样的角度来看，对存货的审计应采用（）的方法。A.

由于存货种类繁多、收发频繁、价值差异较大，因此从抽样的角度来看，对存货的审计应采用（）的方法。

A.系统抽样

B.随机抽样

C.判断抽样

D.分层抽样

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第9题

从海上运输技术角度看，确定货件是否为重大件货物时应考虑的因素有____。①货物尺度②货物重量③船舶

种类和大小④装卸设备的类别和安全工作负荷

A.①~④

B.①②

C.③④

D.除③

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第10题

辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。

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