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[判断题]
用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观，形态逼真，大小均匀一致（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-02
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A.口感
B.口味
C.起发
D.色泽
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第2题
面包面团手工成形的技术方法有（)、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它独特的功能。A.混、打B.捣、
面包面团手工成形的技术方法有()、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它独特的功能。
A.混、打
B.捣、扯
C.滚、搓
D.搅、拌
第3题
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它（)。A.相同的功能B.独立
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它()。
A.相同的功能
B.独立的功能
C.独特的功能
D.奇特的功能
第6题
患儿，4 岁。咽痛 1 周。喉核肿大暗红，咽干咽痒，日久不愈，干咳少痰，大便干结，小便黄少，兼唇红，颧赤，手足心热，舌质红，苔少，脉细数。最宜加用小儿推拿手法（）
A.清心经、清肝经，按揉三阴交，擦涌泉
B.清心经、清肝经，推上三关，捏挤板门
C.补心经、补脾经，拿捏风池，退六腑
D.补心经、补脾经，揉外劳宫、一窝风
第10题
油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊（)模具中。A.捏入B.挤入C.倒入D.灌入
油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊()模具中。
A.捏入
B.挤入
C.倒入
D.灌入
