在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？

麦芽粉碎的质量可能影响到：（）

A. 糖化工艺

B. 麦汁过滤

C. 糖化收得率

D. 啤酒口味

影响啤酒澄清的主要因素。

B、过滤设备及其技术条件

C、硅藻土的质量

D、硅胶的质量

简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

为什么酿造啤酒选大米为辅料？

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？