保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌种一般按1:1比例接种发酵。

A.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

B.保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌

C.双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌

D.嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌

酸奶菌种常用().

A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆

B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌

C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D脆皮酵母和假丝酵母

A.保加利亚乳杆菌

B.嗜热链球菌

C.双歧杆菌

D.嗜酸乳杆菌

E.干酪乳杆菌

A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

B.保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌

C.嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌

D.双歧杆菌

酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()

A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆

B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌

C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D脆皮酵母和假丝酵母

A.大肠杆菌、枯草芽孢杆菌

B.肠膜明串珠菌、粪链球菌

C.保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

D.酿酒酵母、根霉