题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列对干货品质鉴定方面的说法正确的是（）

A.蚝豉以肉丝清晰，粗壮，色浅黄，大小均匀，体干，味鲜甜的为好

B.鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为质优

C.咸鱼以有光泽，干燥，肉质细嫩，味鲜甜的为好

D.香菇以色泽浅黄，长短均匀、质地细软、气味清香为好

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-20

参考答案

B、鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为质优

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ABCD

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以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。

A.珧柱、鱿鱼

B.燕窝、广肚

C.海参、鲍鱼

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第11题

上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）

A.干炸大蚝

B.干炸童子鸡

C.干炸鸽块

D.炸凤眼面包

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