任何人都可以进行食品留样，不需要专人管理。（）

A.专人负责食品留样

B.专用容器

C.专用冰箱

D.详细记录

重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()

A.留样成品重量不低于100g

B.留样冰箱温度需在10℃以上

C.留样时间需不少于48小时

D.复热的食品不需要留样

重大活动食品留样存放的冰箱应()。

A.专用

B.专人负责

C.上锁保管

D.以上都是

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。()

A.留样食品名称

B.留样量和留样时间

C.留样人员

D.审核人员

食品留样应该留足80克。()

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐化，应在冷冻条件下存放。()

留样食品一般保存24小时。()

此题为判断题(对，错)。