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第1题
餐饮服务单位应进行记录的内容包括()。
A.从业人员健康状况、培训情况
B.食品留样情况
C.食品检验结果
D.原料采购验收情况
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第2题
食品留样记录中应包含下列哪项内容()
A.留样食品名称
B.留样时间
C.留样人员
D.加工人员
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第3题
对于安全事故的处理包括哪几方面的内容：（）
A．管理制度和事故处置
B．食品安全自查
C．食品留样
D．.检验
E．记录和文件管理
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第4题
食品留样记录中应包含以下哪项内容()。
A.留样食品名称
B.留样时间
C.留样人员
D.加工人员
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第5题
食品留样记录应包括__（）
A.食品名称
B.留样量、留样时间
C.留样人员
D.以上都是
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第6题
食品留样记录中需包含下列哪项内容？（）
A．留样食品名称
B．留样时间
C．留样人员
D．加工人员
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第7题
食品留样记录中包含下列哪项内容？（）
A．留样食品名称
B．留样时间
C．留样人员
D．加工人员
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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
A．原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B．食品安全检查情况和人员健康状况
C．员工教育与培训情况
D．食品留样、检验结果
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第9题
餐饮中心出现留样缺餐、留样变质等情况，将处罚餐饮中心经理200元、质检员50元，食品留样记录中应包含下列__内容（）
A.留样食品名称
B.留样时间
C.留样人员
D.加工人员
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第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
A.原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B. 食品安全检查情况和人员健康状况
C. 员工教育与培训情况
D. 食品留样、检验结果
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