淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。（)

A.淮扬菜

B. 苏州菜

C. 南京菜

D. 扬州菜

A.无锡菜

B.淮扬菜

C.宁波菜

D.扬州菜

A.大煮干丝——江苏菜系

B.蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜

C.回锅肉——四川菜系

D.龙虎斗——广东菜系

E.汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

浙江菜系主要由()、宁波、绍兴等地的地方才发展而成。

A.浙江

B.镇江

C.杭州

D.苏州

此题为判断题(对，错)。

江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及()。

A.全国

B.长江中下游地区

C.全省

D.省内外地区

A．大煮干丝——江苏菜系

B．蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜

C．回锅肉——四川菜系

D．龙虎斗——广东菜系

E．汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

此题为判断题(对，错)。

又称金陵菜、京苏菜，是江苏菜系的主要地方风味之一。

A.南京菜

B.徐海菜

C.苏锡菜

D.淮扬菜