题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是()。

A.从老窖和发酵良好的窖池摘取

B.只要是双轮酒就行

C.糟情不好的不能压双轮

D.不需陈酿就可使用

E.陈酿2年以上使用

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 A，占比33.33%
· 有3位网友选择 B，占比33.33%
· 有2位网友选择 D，占比22.22%
· 有1位网友选择 E，占比11.11%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（)。A.从老窖和发酵良…”相关的问题

第1题

对酒头调味酒论述正确的是（)。

A.从发酵状态良好的窖池选取

B.酒头浑浊不能做调味酒

C.可以有糟臭、霉烂邪杂味

D.浑浊是混入了部分酒尾

点击查看答案

第2题

陈年调味酒、老酒调味酒是一码事。（）

点击查看答案

第3题

什么是调味酒。

点击查看答案

第4题

陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

“调味”酒的复杂大于一般酒。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

下列关于白酒调味的说法正确的是（).

A.调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格

B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质

C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳

D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合

E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构

点击查看答案

第7题

调味料酒的酒精度是指（)时酒中乙醇的体积分数。A.10℃B.12℃C.20℃D,25℃

调味料酒的酒精度是指()时酒中乙醇的体积分数。

A.10℃

B.12℃

C.20℃D,25℃

点击查看答案

第8题

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（)。

A、选酒

B、取样

C、调味

D、小样试组合

点击查看答案

第9题

在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（)。

A.白兰地

B.甜酒

C.葡萄酒

D.哈利酒

点击查看答案

第10题

在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（)。

A.白兰地

B.白酒

C.葡萄酒

D.哈利酒

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信