酒吧是专业销售鸡尾酒和简单餐食的营业场所。

酒吧是专业销售鸡尾酒和（ ）的营业场所。

A、简单餐食

B、零杯酒水饮料

C、西式简餐

D、葡萄酒

酒店的酒吧可以分为4类：站立式酒吧、服务酒吧、宴会酒吧、（ ）。

A、雪茄吧

B、临时酒吧

C、红酒吧

D、鸡尾酒吧

什么样的员工才能提供优质的酒吧服务？

酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、（）和宴会酒吧。

A. 娱乐酒吧、展卖酒吧

B. 鸡尾酒廊、服务性酒吧

C. 展卖酒吧、休闲酒吧

D. 健身酒吧、娱乐酒吧

娱乐场所和旅馆、酒吧、互联网上网服务营业场所、洗浴、会所等场所负责本场所的禁毒宣传教育，应当在（）设置禁毒警示标识，并对从业人员进行禁毒教育。

A. 场所显著位置

B. 场所指定位置

C. 大厅及包房电子屏幕上

D. 场所固定位置

对于餐饮部的酒吧来说，不断创新鸡尾酒是一项重要的工作，负责开发鸡尾酒新品种的是（）。

A. 酒水部经理

B. 酒吧领班

C. 调酒员

D. 酒吧服务员

酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。

A. 红樱桃

B. 香橙片

C. 柠檬角

D. 柠檬皮

设计菜单时，考虑到不同菜点盈利能力，销量大、成本低、盈利能力强的的菜点应占菜品总量的60%-70%。

超额预订的比例一般控制5%到10%左右。

前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方。