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[判断题]

餐具合理摆放，请勿让餐具阻挡喷臂旋转；筷笼餐具放置完毕后，需要观察是否和喷臂干涉，如出现干涉，可以打开筷笼上的盖子在进行摆放（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-05

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第1题

中餐厅摆台的具体要求有

A.餐台摆放合理

B.餐具卫生

C.整齐一致

D.富有美感

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第2题

客人餐毕离开时，服务员应先检查（)。

A、是否有客人遗落的物品

B、是否有餐具丢失

C、桌椅是否摆放整齐

D、餐具是否摆放合理

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第3题

中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）

A.3cm

B.4cm

C.5cm

D.6cm

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第4题

摆放餐用具前，应检查所用餐具是否有破损，以免造成不必要的伤害。（)

摆放餐用具前，应检查所用餐具是否有破损，以免造成不必要的伤害。()

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第5题

中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

A.3cm

B. 4cm

C. 5cm

D. 6cm

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第6题

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

A.餐叉

B.餐刀

C.餐勺

D.餐巾

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第7题

餐台布置是为客人就餐摆放餐桌，确定席位提供必要的就餐用具，包括摆放餐桌、铺台布、安排桌椅、准备餐具、摆放餐具、美化席位等。

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第8题

中式餐具主要分为主餐具和辅餐具两大类，其中筷、匙、碗、盘属于（）。

A.主餐具

B.辅餐具

C.西餐具

D.以上三者都不对

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第9题

不符合高档宴会摆台要求的是()。

不符合高档宴会摆台要求的是（)。

A.餐具摆放位置各异

B.各种餐、酒具卫生无破损

C.餐具摆放规范

D.餐酒用具齐全

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第10题

10人以下餐台摆放（)公用餐具。

A.一套

B.两套

C.三套

D.四套

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第11题

12以上餐台摆放（)公用餐具。

A.一套

B.两套

C.三套

D.四套

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