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[判断题]

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-29

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第1题

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（）

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第2题

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、（)、糖、面粉等。A.牛奶B.膨松剂C.香精D

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、()、糖、面粉等。

A.牛奶

B.膨松剂

C.香精

D.鸡蛋

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第3题

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有等（）

A.油脂、面粉、牛奶、鸡蛋

B.油脂、牛奶、糖、盐

C.面粉、糖、鸡蛋、水

D.面粉、油脂、鸡蛋、糖

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第4题

硬质面包的用料根据配方的不同而略有差异，但一般用料有面粉、糖、油脂、鸡蛋、酵母、奶粉、盐等。此题为判断题(对，错)。

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第5题

硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（)等。A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐B.面粉、糖、结力

硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。

A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐

B.面粉、糖、结力、牛奶、盐

C.酵母、糖、面包改良剂、盐

D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐

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第6题

油脂蛋糕根据配方中油脂的比例不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕（）

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第7题

油脂蛋糕根据配方中油脂的比例不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。（）

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第8题

（)油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。

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第9题

油脂蛋糕制作主要用料为面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。（）

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第10题

油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。（)

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第11题

黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品

A.油脂

B.糖

C.水分

D.鸡蛋

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