题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（)是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。
A.和面机
B.打蛋机
C.搅肉机
D.压面机
提问人：网友xykweb
发布时间：2022-01-06
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第3题
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得（)。A.稀薄、黏性差，无法保持气体B.粘稠，
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。
A.稀薄、黏性差，无法保持气体
B.粘稠，搅拌时不易带入空气
C.稀薄、弹性差，无法膨胀
D.黏性大、不易打起泡
第5题
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。
A.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软
B.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化
C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内
D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
