在葡萄酒酿造过程中，加入葡萄糖可以提高酒精度，制成加强干葡萄酒。（)

A、葡萄糖

B、白兰地

C、葡萄汁

D、葡萄籽

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度

B.增加葡萄酒的残糖含量

C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度

B. 增加葡萄酒的残糖含量

C. 加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

A.可以用高度酒精中止发酵，获得糖度

B.可以用干化的葡萄酿造，获得糖度

C.可以加入大量的蔗糖，来获得糖度

D.可以在未发酵的葡萄汁中直接加入酒精

A.A.糖

B.B.白兰地

C.C.巧克力

D.D.酿酒酵母

酿造葡萄酒时，可在葡萄汁发酵之前加入果胶酶，使葡萄酒在发酵后更易澄清。( )

A.蒸馏

B. 发酵

C. 配制

D. 勾兑

葡萄酒酿造过程中变酸的原因是污染了杆菌。()