题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

做可颂时，尽量使面团的温度和黄油的温度一致，这样在擀制的过程才能尽可能避免漏油现象。

提问人：网友sydt210 发布时间：2022-01-07

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更多“做可颂时，尽量使面团的温度和黄油的温度一致，这样在擀制的过程…”相关的问题

第1题

A、15min

B、30min

C、45min

D、60min

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第2题

密度测量时，应用合适的温度计作垂直旋转运动搅拌试样，使温度达到均匀时记录温度应接近到（）。

A. 试样的温度

B. 气泡的温度

C. 0.1℃

D. 0.5℃

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第3题

做可颂时，环境温度再高也不会影响可颂的感官状态。

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第4题

做可颂时，使用擀面杖的力度一定要均匀，才能使包裹在面团里的黄油也能均匀的分布。

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第5题

现在月饼分为（）等种类。

A、广式

B、苏式

C、京式

D、潮式

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第6题

下列属于广式月饼的特点是（）。

A、酥皮

B、重油

C、皮薄

D、馅大

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第7题

可颂应该具有什么样的感官状态才是完美的可颂呢？

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第8题

广式月饼的饼皮中需要加枧水。

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第9题

广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。

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