题目内容
（请给出正确答案）
A．不需将清洁和不清洁的物品分开操作
B．洗碗机在开始工作时检查主洗和过水温度，且最后过水水温85-90摄氏度
C．最少每周测试洗碗机的出机温度，温度应小于71摄氏度
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A.每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位
B.确保有足够的清洁剂和消毒剂
C.确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔
D.餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗
A.检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
B.使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
C.正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
D.及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
A.倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B.收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C.收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D.收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
A.倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B.收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C.收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D.收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。()
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