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[单选题]

连续蒸煮糖化流程中包括()

A.加热器

B.后熟器

C.冷却器

D.糖化锅

提问人:网友best_zhangpc 发布时间:2022-01-07
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  • · 有4位网友选择 A,占比40%
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匿名网友 选择了A
[55.***.***.21] 1天前
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[134.***.***.129] 1天前
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[249.***.***.85] 1天前
匿名网友 选择了C
[21.***.***.98] 1天前
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[43.***.***.48] 1天前
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[92.***.***.72] 1天前
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[39.***.***.2] 1天前
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[129.***.***.108] 1天前
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[33.***.***.183] 1天前
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第1题
糖化设备主要有:()、()、()、()、()等。
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第2题

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、低聚糖

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第3题
关于糖化原则,下列哪种说法是错误的?

A、啤酒糖化的操作在满足各项指标的前提下,应该尽可能缩短时间。

B、糖化最重要的原则是使有用成份得到最大程度的萃取。

C、糖化工艺包括糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却等一系列化学和生物化学的过程。

D、糖化过程中最好能够尽可能隔绝氧气,以减少老化前驱物质的产生。

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第5题
啤酒发酵生产中的“三锅两槽”,指的是()?

A、糊化锅

B、糖化锅

C、煮沸锅

D、过滤槽

E、回旋沉淀槽

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第6题

糖化温度

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第7题

酿造工业

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第8题
水平式糖蜜稀释器可进行稀释,不能进行添加营养盐的操作。
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第9题
糊化锅的锅底形状一般为( )

A、弧形

B、球形

C、平底

D、锥形

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第10题
目前啤酒厂糊化锅不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环
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