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[判断题]

家禽肉与家畜相比，结缔组织较多，肉质纤维较细，易消化。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-05-01

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更多“家禽肉与家畜相比，结缔组织较多，肉质纤维较细，易消化。()”相关的问题

第1题

焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。（)

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第2题

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。（)

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。()

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第3题

一般禽肉比家畜肉有（)柔软结缔组织。

A.A.很多的

B.B.较多的

C.C.较少的

D.D.很少的

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第4题

鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差

A.分开

B.较嫩

C.相连

D.较老

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第5题

鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。

A.分开

B. 较嫩

C. 相连

D. 较老

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第6题

牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。（)

牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。()

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第7题

焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。

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第8题

疏松结缔组织:其特点是基质较多,纤维排列松散呈网状。（)

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第9题

疏松结缔组织：其特点是基质较多，纤维排列松散呈网状。（)

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第10题

鹅与鸡鸭相比肉质较粗，且有腥味，作为烹饪原料其应用也不如鸡鸭广泛（）

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第11题

疏松结缔组织的特点是细胞种类较多，纤维数量较少，排列紧密（）

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