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[单选题]

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（)？

A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）

A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

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第2题

下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（)？

A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

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第3题

餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。（)

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第4题

餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。

A.客人右后侧

B.客人左后侧

C.右侧

D.左侧

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第5题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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第6题

进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）

A.朝向窗户

B.朝向客人

C.朝向餐厅服务员

D.朝向斟酒者自己

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第7题

餐厅服务员为客人服务咖啡和茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先、先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可（）

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第8题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。

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第9题

餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。

A.下半部

B.下部

C.中部

D.上部

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