题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（）油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-28

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第1题

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点（）

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第2题

泡夫面糊中所必需的原料是（），它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。

A.鸡蛋

B.面粉

C.油脂

D.糖

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第3题

油脂是泡夫面糊中所必需的原料,油脂的起酥性使烘烤后的泡夫外表具有松脆的特点（）

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第4题

（)是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。

A.鸡蛋

B.面粉

C.油脂

D.糖

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第5题

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（)，使泡夫烘烤后外表松脆。A.可塑性B.延伸性C.保湿

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。

A.可塑性

B.延伸性

C.保湿性

D.柔软性

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第6题

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（)。A.膨松性B.乳化性C.柔软性D.糊化性

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()。

A.膨松性

B.乳化性

C.柔软性

D.糊化性

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第7题

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有（)和柔软性。A.膨松性B.乳化性C.起酥性D.糊化性

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有()和柔软性。

A.膨松性

B.乳化性

C.起酥性

D.糊化性

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第8题

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（)，使泡芙烘烤后外表松脆。A.可塑性B.延伸性C.保湿

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡芙烘烤后外表松脆。

A.可塑性

B.延伸性

C.保湿性

D.柔软性

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第9题

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有的可塑性，使泡芙烘烤后外表松脆（）

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第10题

油脂是泡芙面糊中必须的原料，它具有起酥性和（）

A.蓬松性

B.乳化剂

C.柔软性

D.糊化性

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第11题

泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入（)制成的。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.糖

D.盐

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