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[多选题]
凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（)。
A.湿法消化
B.碱法蒸馏
C.硼酸吸收
D.盐酸滴定
提问人：网友曾深鑫
发布时间：2022-05-10
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凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，();();盐酸标定。
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第7题
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GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用() 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。
A.苯酚
B.二氧化硫
C.硼酸
D.硫酸钠
第9题
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（)中和后蒸馏
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.碱
B.酸
C.盐
D.氨水
第10题
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。此题为判断题(对，错)。
