题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于冷藏冷冻冰箱温度描述错误的是（）

A.冷冻≤-18℃

B.冷藏0-4℃

C.酒水冰箱1-7℃

D.冷藏0-7℃

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-06

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ABCD

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第1题

冷藏、冷冻、方鲜果汁的冰箱温度分别要调到多少度？（）

A.冷冻0-8；冷冻-12；方鲜-18

B.冷冻-12；冷冻-8；方鲜-18

C.冷藏0-8；冷冻-12；方鲜-18

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第2题

同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第3题

门店冷藏冷冻冰箱温度分别是多少？

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第4题

间冷式冰箱中微型风扇的作用是（）。

A.降低箱内温度；

B.除霜；

C.使冷冻冷藏室内冷空气交换；

D.增加冷冻速度。

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第5题

电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。（）

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第6题

下列哪些话表述正确。（)A.水样置于冰箱或冰－水浴中放于暗处，冷藏温度为0℃。B.水样置于冰柜中储

A.水样置于冰箱或冰-水浴中放于暗处，冷藏温度为0℃。

B.水样置于冰柜中储存，冷冻温度为-20℃左右，注意冷冻时水的膨胀作用。

C.冷藏和冷冻均抑制生物活动，减缓物理挥发和化学反应速率。

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第7题

冷藏、冷冻药品应当在（)内待验。A阴凉库B冷库C冷藏箱D冰箱

冷藏、冷冻药品应当在()内待验。

A阴凉库

B冷库

C冷藏箱

D冰箱

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第8题

冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个)冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。（)

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第9题

下列关于实际蒸汽压缩制冷机冷冻能力的描述哪个错误？

A.冷冻能力是变化的

B.冷冻能力是不变化的

C.冷冻能力是要由蒸发温度决定的

D.冷冻能力是要由冷凝温度决定的

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第10题

厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在()

厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（)

A.-23~-18度

B.-18~-0度

C.-23~18度

D.0度~10度

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第11题

冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。

A．错误

B．正确

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