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[判断题]

原料检验员在麦芽、大米每车每次卸货前嗅闻和卸货过程中嗅闻（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-30

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第1题

在啤酒酿造的原料中，除了主要原料麦芽以外，还包括其它辅助原料，主要包括（）

A.大米

B.玉米

C.小麦芽

D.酒花

E.淀粉糖浆

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第2题

啤酒生产的原料麦芽和大米常用辊式粉碎机进行破碎

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第3题

目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）

A.大麦

B. 大米

C. 玉米

D. 小麦

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第4题

大米、麦芽、淀粉布袋除尘器，大米、麦芽、淀粉料仓除尘风管清理频次（）

A.次/每月

B.次/每三个月

C.1次/周、每次停产

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第5题

啤酒生产工艺包括（)。

A.原料麦芽、混合预浸

B.糖化

C.过滤

D.大米粉碎

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第6题

德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些（）。

A.麦芽，啤酒花，玉米，大米

B.麦芽，大米，糖浆，酵母

C.啤酒花，麦芽，酵母，水

D.大米，玉米，酵母，水

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第7题

大米、麦芽仓下料闸板（）

A.次/每月

B.次/每三个月

C.1次/周、每次停产

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第8题

原料（麦芽、大米）的脂肪酸含量高，对啤酒的氧化越厉害（）

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第9题

原料（麦芽、大米)的脂肪酸含量高，对啤酒的氧化越厉害。（)

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第10题

大米、麦芽、淀粉粉碎机清理频次（）

A.次/每月

B.次/每三个月

C.1次/周、每次停产

D.次/每月、每次停产≥24小时

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