题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

A.90℃～100℃

B. 80～90℃

C. 100～102℃

D. 110℃

提问人：网友mubingling 发布时间：2022-01-07

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第1题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

A.盖勃法

B. 罗兹-哥特里法

C. 巴氏法

D. 索氏抽提法

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第2题

乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（)。

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第3题

罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。

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第4题

罗紫－哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，烘干温度为（)。

A.90~100℃

B.80~90℃

C.100~102℃

D.110℃

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第5题

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是()。

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第6题

用罗紫－哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（)。

A.盐酸

B.乙醇

C.乙醚

D.氨水

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第7题

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第8题

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于质量法的是（）

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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第9题

采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。

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