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[主观题]
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并别出腐烂、霉变、变质、变味的果实，就容易造成
真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是
A．伏马菌素
B．黄曲霉毒素
C．展青霉毒素
D．赭曲霉毒素
E．T-2毒素
提问人：网友renxueyu
发布时间：2022-01-06
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A.伏马菌素
B.黄曲霉毒素
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D.赭曲霉毒素
E.T-2毒素
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第2题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转
移到成品酒中，最常见的真菌毒素是
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A、伏马菌素
B、黄曲霉毒素
C、展青霉毒素
D、赭曲霉毒素
E、T-2毒素
第3题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转
移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是
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A、伏马菌素
B、黄曲霉毒素
C、展青霉毒素
D、赭曲霉毒素
E、T-2毒素
第4题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转
移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是
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A.伏马菌素
B.黄曲霉毒素
C.展青霉毒素
D.赭曲霉毒素
E.T一2毒素
第5题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、生霉、变质、变味的果实，就容易造成
霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是
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A．伏马菌素
B．黄曲霉毒素
C．展青霉毒素
D．赭曲霉毒素
E．T-2毒素
第10题
下列关于传统果酒、果醋和泡菜制作的说法中，正确的是（）
A.只有在糖源和氧气充足时，醋酸菌才能发酵产生醋酸
B.泡菜制作初期，由于乳酸菌无氧呼吸过强导致泡菜坛水槽中有气泡冒出
C.果酒制作时，将葡萄汁装入发酵瓶时要留1/3的空间，且发酵过程中要每隔12小时左右拧松一次瓶盖，此后再拧紧瓶盖
D.果酒、果醋和泡菜的制作均需对原料和发酵装置进行灭菌处理，以防止杂菌污染
