题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般冷菜的装盘是由（）、围边、盖面三步构成的。

A.垫底

B. 刀工

C. 点缀

D. 调味

提问人：网友lijiangtao22 发布时间：2022-01-06

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第1题

一般冷菜的装盘是由（）、围边、盖面三步构成的

A.垫底

B.刀工

C.点缀

D.调味

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第2题

一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。

A.点缀

B. 盖面

C. 刀工

D. 调味

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第3题

冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、____三个步骤。

A.盖顶

B.封顶

C.封面

D.盖面

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第4题

冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象

A.垫底

B.围边

C.盖面

D.衬托

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第5题

冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。

A.垫底

B. 围边

C. 盖面

D. 衬托

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第6题

一般凉菜装盘的步骤是盖面.垫底.围边（）

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第7题

一般凉菜装盘的步骤是盖面.垫底.围边（）

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第8题

一般凉菜装盘的步骤是盖面.垫底.围边（）

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第9题

一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步（）

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