题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。

A.学习折口布花

B.对宴会服务进行分工

C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工

D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工

提问人：网友piao2008yq 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

中餐宴会服务由（）召开餐前会。

A．餐厅经理

B．宴会厅经理

C．领班

D．主管

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第2题

中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

B.正式宴会设有致词台

C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

D.中餐宴会开始前必须做好场景布置

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第3题

大型宴会前通常会召开宴前会，除点名和提出宴会要求外，最重要的是明确每个人餐前、餐中、餐后分工。（）

A．错误

B．正确

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第4题

宴会前由（）召开宴前会,强调宴会注意事项

A.资深服务员

B.领班

C.主管

D.经理

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第5题

宴会前由（）召开宴前会,强调宴会注意事项,检查员工仪容仪表,对宴会准备工作、宴会服务和宴会结束工作进行分工

A.领班

B.主管

C.迎宾员

D.经理

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第6题

下列哪些服务项目属于中餐宴会前的组织准备工作内容（）

A．宴前会

B．摆放冷盘

C．宴前鸡尾酒会

D．彩排

E．迎宾

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第7题

负责召开中餐宴会餐前会的人是餐饮部经理。（)

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第8题

中餐宴会上，用餐前服务生会每人发一块湿毛巾，可用于餐前擦手擦脸。（)

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第9题

下列关于冷餐会描述正确的是（）。

A.冷餐会都在室外举办，如花园里

B.食品主要以三明治、点心、小串烧的等为主

C.冷餐会通常不安排席位

D.冷餐会通常在正式宴会前举行

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第10题

中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)

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