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[单选题]

冷冻储藏环节主要涉及的冷链装备有（）。

A.速冻装置

B.冷藏库

C.冷冻装置

D.冷藏柜

提问人：网友youtiti 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

水产品冷链流程是（）。

A、捕捞-预冷-包装-冷藏-运输-销售

B、捕捞-冷藏-包装-预冷-运输-销售

C、捕捞-包装-预冷-冷藏-运输-销售

D、捕捞-预冷-冷藏-包装-运输-销售

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第2题

冰箱保温车不需要机械制冷机组制冷，采用冰块物理制冷。

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第3题

常见冷链设备有（）。

A. 冷库

B. 冷藏车

C. 冷藏箱

D. 周转箱

E. 保冷背包

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第4题

水产动物的低温保活包括（）

A、常规低温和生态冰温

B、常规低温和生态低温

C、普通低温和生化低温

D、普通低温和生物低温

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第5题

按冷链物流的对象的存储、运输、销售的温度，可将冷链物流分为冷冻链物流和冷藏链物流。下列属于冷藏链物流的特点有（）。

A、食品贮存期长

B、多用于冷冻商品

C、一般在0-15℃流通贮存

D、能保留食品的营养价值及其鲜度

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第6题

下列属于冷链冷藏技术的有（）。A、贮藏工艺B、变频技术C、...

下列属于冷链冷藏技术的有（）。

A、贮藏工艺

B、变频技术

C、空气调节

D、灭菌技术

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第7题

冷链物流也叫低温物流，所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。目前冷链适用的食品范围包括初级农产品和加工食品，但不包括化工产品。

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第8题

我国肉类消费结构逐渐形成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的三分天下的格局。

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第9题

国内冷链物流系统技术体系随着冷链物流需求市场的快速发展已最终确立。

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第10题

冷链的贮运过程应遵循“3T”原则，即产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度、产品耐藏性。指出冷藏食品的品质变化主要取决于温度，冷藏食品的温度越低，优良品质保持的时间越长。

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