题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

评价食物蛋白质营养价值，应考虑A．蛋白质含量B．消化率C．利用率D．必需氨基酸模式E．以上都包括

评价食物蛋白质营养价值，应考虑

A．蛋白质含量

B．消化率

C．利用率

D．必需氨基酸模式

E．以上都包括

提问人：网友wangwei8477 发布时间：2022-01-06

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第1题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。

A.蛋白质含量

B.消化率和利用率

C.必需氨基酸模式

D.以上都包括

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第2题

评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手？

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第3题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

A. 蛋白质功效比值

B. 蛋白质净利用率

C. 蛋白质消化率

D. 生物价

E. 氨基酸评分

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第4题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。

A. 蛋白质表观消化率

B. 蛋白质真消化率

C. 生物价

D. 蛋白质净利用率

E. 氨基酸评分

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第5题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()。

A、谷蛋白

B、鸡蛋蛋白

C、小麦蛋白

D、乳清蛋白

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第6题

蛋白质必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种蛋白质称为

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第7题

谷类蛋白质中含赖氨酸最低的蛋白组分是

A．谷蛋白

B．白蛋白

C．球蛋白

D．醇溶蛋白

E．以上都不是

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第8题

脾虚夹积型积滞的治法是()

A．健脾助运，和胃降逆

B．消食除胀，和胃降逆

C．健脾助运，消食化滞

D．消食导滞，降逆止呕

E．以上均不是

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