蛋白质的营养学功能包括
A.构成和修补机体组织
B.维持机体的渗透压和酸碱平衡
C.催化功能
D.防御和保护功能
E.激素功能和传递信息功能
A.构成和修补机体组织
B.维持机体的渗透压和酸碱平衡
C.催化功能
D.防御和保护功能
E.激素功能和传递信息功能
抗体的生物学作用有
A、中和病毒和毒素、凝集细菌,阻止病原体入侵和毒素作用
B、杀灭病毒感染细胞
C、活化补体,溶解细菌、寄生虫和细胞等
D、决定IgG和分泌型IgA的选择性传递,提供被动免疫和局部粘膜免疫
A.用于测定人体蛋白质的需要量
B.用于评价食物蛋白质的营养价值
C.用于研究人体矿物质的需要量
D.用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E.用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素
A.泛指机体的生理功能 B.构成世界的基本物质
C.构成人体的基本物质 D.维持人体生命活动的营养物质
E.构成人体和维持人体生命活动的最基本物质
蛋白质的互补作用是指( )
A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用
B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用
C.几种生理价值低的蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的生理价值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白质的作用
维生素有哪些共同特点
A、存在于天然食物中
B、在机体内不提供能量
C、一般不是机体的构造成分
D、需要量极少即可满足机体正常生理功能的需要,但绝对不可缺少
E、机体内的维生素一般不能充分满足机体需要,所以必须经常由食物来供给
维生素A的营养学功能包括
A、与正常视觉有密切关系,维护夜视功能
B、促进生长发育,有助于细胞的增殖和发育
C、保护上皮细胞保持正常形态
D、增强免疫力
E、预防皮肤癌的发生
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