题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

银盘服务又叫（）。

A.法式服务

B. 俄式服务

C. 美式服务

D. 英式服务

提问人：网友alimio 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

_________又称银盘服务，产生于俄罗斯。

A.美式服务

B.英式服务

C.法式服务

D.俄式服务

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第2题

下列服务形式中最具法式服务特点的是（)。

A.客前烹制

B.染烟表演

C.男主人分菜

D.银盘服务

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第3题

【单选题】服务人员献上菜盘，由客人左手边至上给客人过目，然后由客人自行挑选，夹取喜欢的食物以及所需要的分量到餐盘上享用。服务方式为左手腕托持银菜盘，将服务巾垫于盘下，并在银菜盘上放置服务用的叉匙。服务员原则上以逆时针方向继续为其他客人服务。以上描述的是（）

A.美式服务

B.英式服务

C.俄式服务

D.法式服务

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第4题

“盘式服务”的正式叫法是（）。

A.美式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.英式服务

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第5题

使用银餐具，菜肴要在客人面前的一张辅助边桌(小圆桌)和烹制车上进行最后烹调属于()服务方式。

A.美式

B.俄式

C.法式

D.英式

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第6题

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

A．错误

B．正确

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第7题

法式服务撤盘正确的是（）。

A.从客人右侧用右手撤盘

B.从客人左侧用右手撤盘

C.从客人右侧用左手撤盘

D.从客人左侧用左手撤盘

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第8题

法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

A.右侧、左侧、左侧

B.右侧、右侧、左侧

C.右侧、右侧、右侧

D.右侧、左侧、右侧

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第9题

（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

A.意式服务

B. 法式服务

C. 美式服务

D. 俄式服务

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第10题

银联POS机即银联POS刷卡机，又叫（)POS终端机，是为持卡人（)提供授权、（)、（)等服务的专用银行电

银联POS机即银联POS刷卡机，又叫()POS终端机，是为持卡人()提供授权、()、()等服务的专用银行电子设备。银联POS机有()和()两种通信方式。

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