题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我国2015年开展下列哪些食品中N-亚硝胺的监测：

A.啤酒

B. 婴儿奶粉

C. 豆腐

D. 香肠

提问人：网友aaaluo 发布时间：2022-01-06

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第1题

下列哪些物质属于食品中的致癌因素？（)

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃类化合物

C.黄曲霉毒素

D.杂环胺类化合物

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第2题

控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？

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第3题

控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？

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第4题

N-亚硝酰胺化学性质不活泼，在酸性或碱性环境中稳定。

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第5题

防止N-亚硝基化合物，以下哪种做法不妥A．减少大蒜及大蒜素的摄入B．农业用肥与用水中，增加钼肥的使

防止N-亚硝基化合物，以下哪种做法不妥

A．减少大蒜及大蒜素的摄入

B．农业用肥与用水中，增加钼肥的使用

C．防止食物霉变以及其他微生物污染

D．控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量

E．制定标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量

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第6题

下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）

A.奶类

B.蔬菜、水果

C.酒类

D.腌制肉制品

E.粮谷类

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第7题

目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

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第8题

亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般不易发生水解。N-亚硝酰胺化学性质活泼，在酸性和碱性条件下均不稳定

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第9题

目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

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第10题

终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物

A、黄曲霉毒素

B、N-亚硝胺

C、多环芳烃类化合物

D、N-亚硝酰胺

E、杂环胺类化合物

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