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[单选题]

《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）

A.原料采购验收和加工操作过程关键项目情况

B. 食品安全检查情况和人员健康状况

C. 员工教育与培训情况

D. 食品留样、检验结果

提问人：网友huangtangke 发布时间：2022-01-07
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匿名网友 选择了B
[35.***.***.252] 1天前
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[68.***.***.210] 1天前
匿名网友 选择了B
[45.***.***.34] 1天前
匿名网友 选择了B
[26.***.***.52] 1天前
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[128.***.***.251] 1天前
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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）

A．原料采购验收和加工操作过程关键项目情况

B．食品安全检查情况和人员健康状况

C．员工教育与培训情况

D．食品留样、检验结果

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第2题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。（)
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第3题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，餐饮服务企业应建立（)。

A.从业人员健康管理制度

B.食品安全自查制度

C. 食品进货查验记录制度

D.原料控制要求、过程控制要求

E.食品安全事故处置方案

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第4题
以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度()

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷藏温度为0℃~8℃（）
点击查看答案
第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

A.机械排风

B.自然通风

C.以上都可

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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

A.机械排风

B. 自然通风

C. 以上都可

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