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[多选题]

饭店前厅客户档案管理的主要内容：有()。

A.定额管理

B.细节管理

C.定期整理

D.运行控制

E.分类管理

提问人：网友snowCrystal 发布时间：2022-01-06

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第1题

饭店客史档案管理工作一般归由（）负责承担。

A. 客房部

B. 前厅部

C. 总经部

D. 销售部

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第2题

简述饭店餐饮服务管理的主要内容。

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第3题

什么是饭店管理？其主要内容是什么？

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第4题

酒店管理的核心内容是（）。

A、客房管理

B、餐饮管理

C、人力资源管理、服务质量管理和品牌管理

D、硬件设施管理

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第5题

前厅部在整个饭店的经营管理中起（）

A. 经济

B. 经济、协调

C. 经济、协调、枢纽

D. 经济、协调、枢纽、决策

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第6题

饭店前厅部使用计算机技术管理,可以有效地提高工作效率和饭店的管理水平。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

前厅部在饭店中的重要作用有哪些？

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第8题

饭店个人卫生管理的主要内容包括:个人身体状况、()、个人卫生习惯。

A、个人穿戴

B、个人仪容仪表

C、个人卫生

D、个人容貌

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第9题

饭店可以采用“三线两点”控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于“三线两点”，下列说法正确的有()。

A．把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递

B．经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线

C．经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线

D．在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点

E．每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性

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第10题

餐饮成本控制的基本方法包括()。

A．预算控制法

B．制度控制法

C．平均成本控制法

D．标准成本控制法

E．最高成本控制法

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