题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

肉在酱卤煮制中会发生那些变化

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“肉在酱卤煮制中会发生那些变化”相关的问题

第1题

酱卤制品煮制时肉有何变化？

点击查看答案

第2题

酱卤肉类（名词解释题）

酱卤肉类

点击查看答案

第3题

最适合制汤的猪肉是（）。

A. 五花肉

B. 猪里脊

C. 猪夹心肉

D. 猪腹肉

点击查看答案

第4题

酱卤肉制品是将原料肉加入食盐或酱油等调味料及香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉制品，是我国传统肉制品。

点击查看答案

第5题

五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制()左右。

A.5天,10天

B.4天,8天

C.3天,6天

D.1天,3天

点击查看答案

第6题

盐水火腿加工中，滚揉按摩的作用(1)______，(2)______，(3)______

点击查看答案

第7题

罐头杀菌公式10'-30'-15'/121℃ 所代表的意义______。

点击查看答案

第8题

自动熏烟炉的优点为(1)______，(2)______，(3)______。

点击查看答案

第9题

猪屠宰加工过程中，刺杀放血部位为______，浸烫温度为______，浸烫时间为______，开胸部时用刀割开的是______。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信