更多“火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡()”相关的问题
第1题
火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡()
点击查看答案
第2题
火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡。你认为这一说法:()
点击查看答案
第3题
翻拌法勾芡多用于爆炒熘类,旺火速成、勾芡厚的菜肴。()
点击查看答案
第4题
制作“爆炒腰花”时要在猪腰子上打麦穗花刀,这反映了中国菜肴()的特点
点击查看答案
第5题
装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是______。
点击查看答案
第6题
对勾芡描述正确的是()
A.它只影响菜肴口味而不影响菜肴色泽
B.是烹调工艺的延续和补充
C.主要用于爆炒菜肴
D.它借助蛋白质的变性作用使汤汁浓稠
点击查看答案
第8题
()制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。
点击查看答案
第10题
下列不需要勾芡的菜肴有()。
A.蒜蓉荷兰豆
B.干烧鲫鱼
C.红烧蹄膀
D.回锅肉
E.焦熘肉片
点击查看答案