法压壶也叫法式滤压壶，是一种滤泡式冲煮咖啡的工具，咖啡与水直接接触，类似杯测。（）

下列选项中，最早的咖啡饮用器具是（）

A. 土耳其壶

B. 摩卡壶

C. 虹吸壶

D. 滴滤壶

法式滤压壶的操作过程步骤一：将适量的咖啡粗粉放入法式滤压壶中。（适量放入咖啡粉，要根据冲泡咖啡的量。一人份单品咖啡需要（ ）克咖啡粉，大约2匙）

A、17～20

B、15～18

C、12～15

D、6～9

比利时咖啡壶又叫做（）。

A. 滴滤壶

B. 手冲壶

C. 平衡式塞风壶

D. 虹吸壶

B、6

C、4

D、9

用冰滴咖啡壶制作咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法？（）

A、滴滤萃取

B、浸泡萃取

C、压力萃取

D、虹吸式萃取

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,将过滤器固定在漏斗（ ）。

A、偏左

B、偏右

C、中央

D、左

比利时皇家咖啡壶冲泡咖啡利用了虹吸原理。

属于滴滤式冲泡的咖啡器具是（）。

A. 虹吸壶

B. 咖啡机

C. 三孔滤杯

D. 土耳其咖啡壶

此题为判断题(对，错)。

浓缩咖啡在15分钟内会挥发掉多少比例的香气？（）

A. 90%

B. 60%

C. 30%

D. 15%