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[主观题]
在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（） A、米曲霉 B、黄曲霉 C、黑曲霉 D、青霉
A、A、米曲霉
B、B、黄曲霉
C、C、黑曲霉
D、D、青霉
提问人：网友skysmith
发布时间：2022-01-07
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A. 米曲霉
B. 青霉
C. 红曲霉
D. 根霉
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第4题
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。
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A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
第5题
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A、A、 不产黄曲霉素及其他有毒成份
B、B、 繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强.
C、C、 酶系适用，酶活力、 菌种纯、性能稳定
D、D、以上皆是
