题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

冷冻蛋品，解冻后最好（)

A . 1天内用完

B . 3天内用完

C . 1周用完

D . 1个月用完

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

冷冻原料解冻的方法以流水解冻为最好（）

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第2题

鸡煌粥的冷冻蛋花是（）解冻（）小时，效期（）

A.双层、18、解冻后+1

B.单层、18、解冻后+2

C.双层、24、解冻后+2

D.单层、18、解冻后+1

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第3题

冷冻精液的解冻温度以高温(75-90℃)快速(5-7秒)的效果最好。()

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第4题

鸡煌粥的鸡肉丁和冷冻蛋花是（）解冻（）小时，效期（）

A.双层、18、解冻后+1

B.单层、18、解冻后+2

C.双层、24、解冻后+2

D.单层、18、解冻后+1

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第5题

妙多再制干酪（）

A.妙多再制干酪（黄色）2kg/包*5包/箱

B.原包装开封后密封冷冻1个月

C.分装后冷藏解冻12小时

D.解冻后密封冷藏7天

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第6题

冷冻食品如肉类解冻时，将之泡在水中解冻，速度最快，亦能保鲜，口感也最好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

快速冷冻法中，解冻红细胞后，第一次洗涤应加入A、10%蔗糖溶液200mlB、0.9%NaCl250mlC、40ml9%NaClD、1

快速冷冻法中，解冻红细胞后，第一次洗涤应加入

A、10%蔗糖溶液200ml

B、0.9%NaCl250ml

C、40ml9%NaCl

D、16%甘露醇生理盐水300ml

E、0.9%NaCl400ml

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第8题

冰蛋品解冻的方法有哪些？

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第9题

关于芭梨恋语乌龙茶物料解冻开封正确的是（）

A.粉红芭乐梨复合饮料浓缩液解冻24小时，解冻后保存+1个月

B.梨膏果酱常温解冻1小时，解冻完成后+7天

C.冷冻芭乐片工作站冷藏储存+1天，开封后未转移的芭乐片在去保鲜袋储存于冻库中

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第10题

关于蟹籽的保存与使用方法说法正确的是（）

A.蟹籽的解冻需要根据营业额，从冷冻冰箱取出次日预估量放入容器，覆膜冷藏解冻1晚

B.解冻完成后尽可能当日使用完毕，最迟48小时废弃

C.开封后蟹籽可密封冷冻保存，但需尽快使用完

D.蟹籽领取到生包间使用时要遵循少量多次的原则，以免常温放置过久出水

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