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[主观题]

皮层薄的小麦，胚乳占麦粒的百分比大，故出粉率较皮层厚的小麦高。

提问人：网友huyi131479 发布时间：2022-01-07

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第1题

白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红和红褐色，皮较厚，出粉率较（）。

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第2题

皮层的强度要比胚乳的大得多，所以小麦在研磨时胚乳易碎而皮层不易碎。

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第3题

小麦种子皮层有保护胚和胚乳的作用。

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第4题

小麦皮层内是胚乳，胚乳由蛋白质层和淀粉层构成。

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第5题

渣磨系统的主要作用是（）。

A.研磨麸片

B.大量出粉

C.分离连带皮层的胚乳

D.破碎小麦

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第6题

小麦（）的灰分最高。

A.胚乳

B.皮层

C.胚

D.麦心

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第7题

小麦的胚乳含量越高，出粉率就越低。

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第8题

在其它条件相同的情况下，容重大的小麦（）一般较高。

A.着水量

B.出粉率

C.含杂量

D.皮层含量

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第9题

渣磨系统的作用是（）。

A.剥刮皮层

B.将胚乳磨成粉

C.轻微剥刮，使麦皮和胚乳分开

D.剥刮小麦皮

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第10题

小麦的水分调节，对于（)不起作用。

A.改善面粉精度

B.提高皮层韧性

C.增大小麦容重

D.降低胚乳强度

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