题目内容
（请给出正确答案）
A.工作结束后，如果所有冷藏冷冻的食品已经放入冰柜，专间温度不考核
B.备餐过程中，凉档的传菜窗口必须保持关闭
C.专间内空调排水管道，没有入墙，直接接入下水道，不可以
D.蔬菜上贴的标签，进入凉档前不需要移除
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A.工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换
B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区
C.从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换
D.专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次
A.专人进入专间要更衣，带好帽子和口罩，洗手消毒
B.原物料进出可以通过二次更衣
C.专间温度要控制在25℃以下
D.专用清洗消毒设施，紫外线消毒灯每天30分钟
A.帽子的logo与围裙的logo在左边，上下成一条直线
B.员工上班必须要穿工作服，并保持干净整洁，常换洗
C.专间只能专人进入，并且进入专间操作需要进行二次更衣D．在厨房短时间工作可以穿自己的衣服，只要没有人检查就可以
A.专间内无明沟，地漏带水封
B.食品传递窗为开闭式，其他窗封闭
C.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
D.专间内设有空调设施即可，不需要独立的空调设施
A．专间，分餐操作人员的工作服应每天清洁，消毒，更换
B．发现手有外伤，皮肤湿疹，咽喉疼痛等症状时，应立刻向食品安全管理人员报告
C．手套不能代替洗手，戴手套前和更新新的手套前都应该洗手
D．食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康
A.A.应更换专用工作衣帽、佩戴口罩
B.B.操作前在预进间洗手要进行清洗消毒
C.C.专间不用定期消毒
D.D.不得穿戴工作服帽从事与专间无关的工作
A.员工洗手消毒必须符合手部清洗消毒流程
B.服务员手部无明显污垢时每2小时使用热毛巾或免洗消毒凝胶或75%酒精对手部消毒一次，手部明显有污垢时应使用流水洗手消毒
C.服务员不得裸手收集顾客餐桌上的垃圾。正确操作方式一，佩戴一次性手套收集餐桌垃圾；方式二，裸手处理餐桌垃圾后进行洗手消毒
D.在专间工作，只要不拿脏东西可以一直不洗手
A.每次操作前应清洗、消毒双手
B.每次进入专间后应清洗、消毒双手
C.不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
D.操作期间应适时地消毒双手
以下关于中心局间普通给据邮件封发无纸化的不合格总包邮件处理要求的表述错误的是（）。
A.转运环节如遇总包规格不符的邮件总包，要设专台按规定进行开拆处理
B.转运环节如遇总包规格不符的邮件总包，可以通过扫描任一内件128条码下载网上清单信息
C.转运环节如遇总包规格不符的邮件总包，开拆处理应一袋一清
D.转运环节如遇总包规格不符的邮件总包，可以通过扫描总包袋牌条码下载网上清单信息
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