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[判断题]

微生物发酵过程放大是为了获得最大生产效率，需要考虑微生物产物转化率，一般不需要对发酵相关设备有严格要求。（)

提问人：网友Dume2020 发布时间：2022-01-06

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第1题

微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()。

A、发酵膨化食品

B、生产微生物代谢产品

C、用于食用醋的生产

D、培养微生物菌体

E、酸奶

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第2题

在微生物发酵工业生产中常用鱼粉、豆饼、花生饼等做为微生物的营养物，它们为微生物生长提供( )。

A、碳源

B、维生素

C、无机盐

D、氮源

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第3题

生态毒理学所研究的对象属于生物范畴是（）。

A、动物

B、微生物

C、环境污染物

D、植物

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第4题

微生物发酵产物有哪几种类型?

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第5题

发酵过程中搅拌器的选择只需考虑到菌体的性能。

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第6题

酿酒酵母发酵生产乙醇时，因酵母的耐剪切力较强，其过程的放大通常采用非几何相似方法进行放大。

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第7题

蛋白酶发酵是采用细菌进行的耗氧发酵，而细菌的耐剪切能力较弱，可以采用几何相似法放大。

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第8题

搅拌装置中最上层的最为重要，所具叶片数最多，因为需要破碎泡沫。

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第9题

为了保证好氧发酵的正常进行，可选择环形管形式的空气分布器替换直管式通气，提高通入发酵罐的无菌空气的利用效率。

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第10题

影响发酵热变化的最主要因素是

A、生物热

B、搅拌热

C、蒸发热

D、辐射热

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