题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

发粉脆糊调成后要饧制15 min以上使用效果最好。（)

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“发粉脆糊调成后要饧制15 min以上使用效果最好。（)”相关的问题

第1题

发粉糊调成后要饧（）以上再使用效果最佳。

A.1min

B.5min

C.10min

D.12min

点击查看答案

第2题

脆炸所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。（)

点击查看答案

第3题

（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等

A.酥炸

B.香炸

C.脆炸

D.油炸

点击查看答案

第4题

（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。

A.酥炸

B. 香炸

C. 脆炸

D. 油炸

点击查看答案

第5题

挂（)的脆炸也叫香炸。

A、水粉糊

B、全蛋糊

C、发粉糊

D、拖蛋拍粉糊

点击查看答案

第6题

脆炸所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊（)和拖蛋拍粉糊等。

A、发酵糊

B、蛋粉糊

C、酵母糊

D、发粉糊

点击查看答案

第7题

发粉脆浆每次使用前先要搅匀，并且要检查质量方可使用（）

点击查看答案

第8题

脆熘菜肴的主料需要（)入味,拍粉或者挂糊后放入热油中炸。

A.腌制

B.煮制

C.炖制

D.焖制

点击查看答案

第9题

制作软炸银鱼一般要挂（）或蛋泡糊为宜

A.蛋清糊

B.蛋黄糊

C.全蛋糊

D.发粉糊

点击查看答案

第10题

（）将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍，再挂上蛋清糊后投入温油锅中炸制成熟的烹调方法。

A.清炸

B.软炸

C.脆炸

D.香炸

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信