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第1题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间()的刀法。
A.呈斜角
B.作垂直运动
C.呈平行状态
D.夹角不断变化
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第2题
平刀法是指运刀时刀身与砧板呈平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料()
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第3题
平刀法是运刀时刀身与砧板平面基本呈()度角状态的。
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第4题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法()
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第5题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。()
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第6题
平刀法是指运刀时刀身与砧板擎平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料。()
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第7题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法()
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第8题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法()
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第9题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法()
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