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以下内容关于裱花间安装标准叙述正确的是()
[多选题]

以下内容关于裱花间安装标准叙述正确的是()

A.裱花间内不可设置水表、电表箱等(如已经安装水表以及电表需要拆除)

B.裱花间内不可放置垃圾桶

C.裱花间安装的紫外线杀菌灯高度距离地面不超过2米,需安装在操作台的上方

D.裱花间内不可安装灭蝇灯与清洁剂分配器

提问人:网友154336271 发布时间:2023-07-13
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第1题
下列表述哪些是正确的()。

A.申请现场制售冷食类食品,生食类食品的应当设立相应的制作专间

B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所

C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间

D.申请自制饮品制作应设专用操作场所

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第2题
生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工,应在专间进行。()
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第3题
门店环境熏蒸的区域是()

A.大厅、库房

B.裱花间、现烤间

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第4题
生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工,可以在准清洁操作间进行。()
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第5题
生产区域烘烤间与裱花间、水吧区的工器具不可混用()
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第6题
生产区域烘烤间、裱花间、水吧区的工器具不可混用()
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第7题
需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工()
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第8题
生产区域烘烤间、裱花间、水吧区的工器具不可混用()
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第9题
“专间”包括冷食类食品制作间、生食类食品制作间、裱花类糕点制作间、中央厨房及集体用餐配送单位分装间等。此题为判断题(对,错)。
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第10题
生产区域烘烤间、裱花间、水吧区的工器具不可混用()
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第11题
进行凉菜配制、裱花操作、食品分装操作的,应分别设置相应专间。()
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