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[判断题]

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

提问人：网友aolelt 发布时间：2022-01-06

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第1题

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃（）

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第2题

搅打（）的最佳温度是2℃-4℃。

A.蛋白

B.奶油

C.黄油

D.鸡蛋

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第3题

搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（)。

A.色泽

B.口味

C.质地

D.质量

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第4题

搅打奶油的最佳温度是2℃－4℃，否则成品稀，影响（)。

A.色泽

B.口味

C.质地

D.质量

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第5题

搅打奶油的最佳温度是2℃－4℃，否则成品（)，影响质量。

A.色深

B.色浅

C.不稠

D.变稠

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第6题

若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对，错)。

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第7题

（)若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。

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第8题

打发植脂奶油的最佳温度在（)℃。A.0~10B.10~20C.15~26D.25~30

打发植脂奶油的最佳温度在()℃。

A.0~10

B.10~20

C.15~26

D.25~30

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第9题

保存奶油的温度以（）为宜。

A、20～24℃

B、-5～0℃

C、4～6℃

D、15～20℃

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第10题

夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却（）

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