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[单选题]
以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。
A.香
B. 沖
C. 甜
D. 浓
提问人：网友yangren2006
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
B 香浓型调味酒
C 香爽型调味酒
D其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒
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第3题
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁／已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁／已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（)含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
第4题
特香型白酒的品评要点：闻香以酯类的复合香气为主，突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征，人口放香带有似庚酸乙酯的气味，细闻有轻微的焦糊香气，香气谐调、舒适；口味柔和而持久，甜味明显，稍有糟味。（）
第5题
论述题 请论述下列香料的感官特征及其应用 1. 丁二酸二乙酯 2. 2,4-癸二烯醛 3. 乙酸香茅酯 4. 顺-6-壬烯醛 5. 丙位癸内酯 6. 十四酸 7. 鸢尾酮 8. 依兰油 9. 小茴香油 10. 甲酸乙酯
第6题
斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。
第7题
斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分
第9题
典型的浓香型白酒的风格应是（)、（)、（)，（)，具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（)，（
典型的浓香型白酒的风格应是()、()、()，()，具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口()，()，()。
