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[判断题]

餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（)

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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第1题

厨师长需要联系的部门有（）

A.餐饮部

B.管事部

C.宴会部

D.酒吧

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第2题

在餐饮部组织结构中，被称为餐饮部中的“龙头”部门是（）。

A.厨房部

B.采保部

C.管事部

D.各营业点

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第3题

餐饮部各营业点指的是__（）

A.中餐厅、西餐厅、宴会厅等

B.厨务部、管事部等

C.SPA中心、康体中心等

D.厨房部、餐饮部前台等

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第4题

按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（)。

A.餐厅部、各营业点、管事部

B.厨务部、各营业点、管事部

C.厨务部、各营业点、宴会部

D.宴会部、各营业点、管事部

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第5题

在餐饮部的组织结构中，为前后台提供物资用品、清洁餐具厨具并负责后台环境卫生的部门是（）。

A.管事部

B.采保部

C.厨务部

D.各营业点

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第6题

按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司（）

A.公共区域清洁领班

B.前厅部领班

C.厨师长

D.餐务部领班

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第7题

餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

A.饭店总经理

B.餐饮部经理

C.餐饮部副经理

D.餐厅经理

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第8题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐饮部内勤

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第9题

餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。

A.餐厅部经理

B.餐厅经理

C.行政总厨

D.管事部经理

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