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[主观题]

当发酵液受噬菌体严重污染时，发酵周期会，发酵液会。

提问人：网友guoyoulei520 发布时间：2022-01-07

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第1题

接种量的大小影响发酵的产量和发酵周期，接种量大，延长菌体延迟期，不利于外源基因的表达；接种量小，有利于对基质的利用，可以缩短生长延迟期。

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第2题

发酵罐的使用周期要大于其发酵周期。

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第3题

批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。

A. 发酵产气是不均衡的

B. 产气量过小

C. 对装置压力要求过高

D. 产率过低

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第4题

拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵,发酵温度低,发酵周期长,具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。( )

此题为判断题(对，错)。

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第5题

富氮发酵原料的特点是：发酵周期较短、产气（）。

A. 速度慢

B. 速度快

C. 缓慢

D. 慢

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第6题

连续发酵的主要优势是简化了( )、发酵罐的多次灭菌、清洗、出料，缩短了发酵周期，提高了设备利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生产效率。

A．菌种的扩大培养 B．菌种的选育

C．菌种的分离 D．菌种的收集

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第7题

发酵罐设计的主要目标是提高产品质量，降低生产成本。（）

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第8题

酶的发酵生产

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