药膳是指在 、烹饪学和营养学的理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，再采用我国独特的 制作而成的，具有一定色、香、味、形的食品。

民谚：“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤。”这是一奇特的种吃法，是指中国传统名点之一的 。

A、天津狗不理包子

B、靖江蟹黄汤包

C、扬州三丁包子

D、上海南翔小笼包子

中国名菜“佛跳墙”属于哪个菜系？

A、粤菜

B、闽菜

C、福建菜

D、浙菜

食疗药膳又分为六类：祛湿药膳、消导化积药膳、 、理气药膳、理血药膳、 。

选用一个能表达出菜品特色的盛器，是根据一些美学原理与盛器本身的特征决定的。盛器按其色彩分类，可分为 与彩色盘。

A、单色盘

B、纯色盘

C、白色盘

D、透明色盘

苏东坡《食猪肉》诗云：“......慢着火，少着水，火候足时他自美。”这句诗是说明一道菜的做法，是以下哪道菜？

A、荷叶粉蒸肉

B、东坡肉

C、锅烧肘子

D、扒烧整猪头

人体对水的摄入不是越多越好，如 体质的人，水的摄入一定要适量，每日食用一个水果即可。

A、痰湿型

B、气滞型

C、阴虚型

D、血虚型

筵宴的设计艺术主要由 、环境设计、 、进餐程序与 等部分组成。

A、菜单设计

B、台面设计

C、礼仪设计

D、寓意设计

俗称的“十大菜系”是在“八大菜系”的基础上增加了两个菜系，下面正确的是 。

A、京菜

B、蒙菜

C、鄂菜

D、楚菜

《黄帝内经. 脏气法时论》提出的：“毒药攻邪，五谷为养，五果为益，五畜为助，五菜为充”，其中哪几条可以称为食疗指南。

A、毒药攻邪

B、五谷为养

C、五畜为助

D、五菜为充

中医药膳中食疗药膳是针对个人体质进行饮食调理，以增强机体免疫力，健体强生，达到预防疾病和抗衰老的效果。这句话是否正确？